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南靖土樓旅游攻略1天
  • 2013年1
  • 成都
  • 南靖土樓 、 南靖土樓 、 福建 、 漳州

交通
廈門(走高速)——南靖縣城約98公里路程較順,車流少,時間較節(jié)??;廈門(不走高速)——南靖縣城約96 國道上車流多,特別是貨車,路況較差漳州市區(qū)----南靖縣城約38km。
南靖縣城----書洋鎮(zhèn)約40km ,書洋鎮(zhèn)——懷遠(yuǎn)樓、和貴樓、云水謠古道約5km ,書洋鎮(zhèn)——12km——田螺坑土樓群——3km——裕昌樓——3km——塔下村。
泉州---南靖土樓(書洋鎮(zhèn)) 225公里;福州---南靖土樓(書洋鎮(zhèn)) 400公里;龍巖---南靖土樓(書洋鎮(zhèn)) 76公里
漳龍高速“南靖土樓”出口——南靖土樓(書洋鎮(zhèn))68公里;漳州(漳龍高速起點)——南靖土樓出口40公里。
美食
土樓農(nóng)家菜,其特色是材料取自于田園的土特產(chǎn),制作的手藝為農(nóng)家手藝,食物的味道為淳樸厚重的土樓風(fēng)味。有土雞、土鴨、小溪魚、竹筍、野菜、糯米酒、各種深山燉品等純天然無污染的客家風(fēng)味美食,讓您盡飽口福!
土樓人家日常三餐,多數(shù)早晚食粥,晝邊(中午)食干飯。農(nóng)村早餐粥加雜糧。稱雜糧為“粗貨”,過去常年是“粗貨半年糧”,歉收之時則以雜糧為主,有時要食番薯渣充饑。麥子一向少種,故面條只作年節(jié)加餐或招待客人時用。有時春荒青黃不接之時,將剛收下的麥子磨成粗粉,做麥羹度日,50年代后則很少如此吃了。
家常便菜,腌菜干、蘿卜干常年不斷,配以時令青菜,莧菜,血蕨,白菜,芥菜,藜瓜,番瓠最為普遍。家家戶戶都能制作一些小菜,如生搓腌菜,生搓蘿卜子,爽脆味美,富有地方特色。還有豆醬,豆腐乳等,是常見菜。
大米除做飯、粥外,還可做粉干,缽糕,籠床糈之類。粉干以潔白嫩細(xì),柔軟滑韌的特點聞名遐邇。還有糯米做的糍粑,大禾米做的米果,品種如糕、圓、凍、果之分,其味有甜,咸,堿之別。每逢喜慶之日,家家戶戶都有制備,敬神,餉客,饋贈親友均宜,亦是農(nóng)村年節(jié)傳統(tǒng)食品。
風(fēng)味小食有肉圓和燈盞糕等。肉類食品,燒大塊、白斬雞最為有名,是宴席中主菜。汆豬肉、干蒸豬肉是平時傳統(tǒng)菜肴。
土樓人家釀酒素有盛名,味純香甜,度數(shù)低不易醉人,婦孺皆喜歡。酒娘更是香甜可口,佐以蒸蛋,美不可言。飲茶多用碗,以解渴為主,有時用來作湯淘飯,常云“粗茶淡飯”。
麻糬
麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料,以澄粉+熱開水為黏著劑作成,所以基本上是白色的,也有使用食用色素或添加其它素材讓顏色有變化的麻糬。麻糬的內(nèi)餡則相當(dāng)多樣化,較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等,所以一般是當(dāng)作甜食,然而也有店家用咸口味的內(nèi)餡(如肉松)作麻糬。依不同的地區(qū)、店家,做法和口味上也會有些許不同。剛制作完成的麻糬口感最佳,暴露在空氣一段時間后會開始變硬。手工制作的麻糬大多注明最遲要隔天食用,機器制作的則可以保存較久。有將麻糬放進火鍋內(nèi)加熱的新吃法。這種麻糬,通常內(nèi)餡為魚漿或起司或年糕。
山藥燉雞
買來柴雞一只,一大根山藥,備好金針菇,蒿子桿和香菜。先燒開水抄一下,倒掉臟水后開始燉雞,放入姜和一點八角,待一個多小時之后雞湯變黃,放入山藥在燉半小時。戴上一次性塑料手套削山藥皮,否則手會被山藥弄得癢癢的。接近尾聲的時候放入蒿子桿,吸一吸油,撒入蔥花,舀出一大碗撒鹽,放香菜,濃濃的雞湯香氣撲鼻,冬天喝了它渾身暖和和的,過兩天蒿子桿吃完了還可以放入平菇和豆腐作為輔料,加一點水仍然是高湯。山藥燉雞湯補氣血,又不容易上火。
蘿卜干
制作一般是在冬至前后進行,要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈,稍晾干后放進大木桶,一層蘿卜一層鹽,裝滿后上蓋,再壓上大石塊,一周后取出晾曬,搓去水分,再晾曬,直至擠不出水為止。然后將木桶里的鹽水過濾煮開,倒入蘿卜干浸泡,趁熱再揉擦一次,又?jǐn)D去鹽水再曬干,等到變?yōu)榻瘘S色后,就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實,用黃泥封口,半年之后取出。這樣,就成變獨具風(fēng)味的上杭蘿卜干了。
住宿推薦
到南靖土樓旅游,建議到云水謠古鎮(zhèn)住宿,云水謠古鎮(zhèn)是國家5級景區(qū),整體配套設(shè)施較為齊全,游完A線土樓到云水謠住宿,第二天玩云水謠,是不二之選!云水謠當(dāng)?shù)刈∷蘅煞譃橐韵滤念悾?br/>一、主題旅館:“女朋友的家”
二、寫生基地
三、客棧民宿
四、土樓云水謠主題旅館住宿
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門票
田螺坑門票:100元/人,全程車票15元/人,兒童免費,軍人、教師和學(xué)生打5折。

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