瑞典沿海的地理環(huán)境，孕育出鮭魚，鮭鱸魚、竹千魚、鱸魚，鱉魚等魚類。由于瑞典氣候寒冷，魚的生長(zhǎng)速度較慢，所以長(zhǎng)成的魚類更是鮮美。瑞典國(guó)民的環(huán)保意識(shí)很強(qiáng)，這一點(diǎn)在飲食習(xí)慣上也有所體現(xiàn)。
        瑞典人比較喜歡吃生的和冷的食品，肉片和魚塊都是半熟的。由于魚類的生長(zhǎng)環(huán)境本身就是極少受污染的潔凈水域，這就保證了食用的健康。瑞典人比較習(xí)慣吃歐式菜．口味清淡．通常加入較少的調(diào)料．盡量保持原有風(fēng)昧，不喜歡吃太油膩的食品。瑞典人常吃的食品有火腿、牛羊肉雞、魚、野味、蛋類及水果，蔬菜奶油糕點(diǎn)等，并要求其嫩滑，焦香。
       瑞典人在飲食上有一種獨(dú)特的習(xí)慣，就是每天要吃固定的菜品。如星期四的菜品是“艾他魯、米德、佛拉斯克”。這種菜以豆類和豬肉為主要原料?！拔黥敳祭眲t是星期一的菜
品，以牛肉的鯡魚為主要材料。他們還有一種代表性的吃法．即在一張大桌上擺上幾十種菜，接自已的愛(ài)好分取，菜的烹調(diào)質(zhì)量?jī)H為中等，稱之為“海盜席”。
瑞典美食推薦
        開(kāi)口三明治：瑞典人稱為思摩古斯，硬譯過(guò)來(lái)的意思，是“抹了黃油的鵝”，用英文解釋，才叫開(kāi)口三明治．所謂開(kāi)口，就是和三明治用兩片面包中間夾東西不同，瑞典人只用一片面包．既然只有一片，所以要托著吃，這是和英美傳統(tǒng)很不同的地方，其實(shí)“抹了黃油的鵝”這個(gè)說(shuō)法還算準(zhǔn)確，因?yàn)橹挥悬S油是一成不變的，至于下面墊底的東西和上面覆蓋的東西，卻是五花八門，墊底的說(shuō)來(lái)，主要就是面包，所以超市里賣的面包、都是切成片狀的，制作起來(lái)方便．
        正規(guī)請(qǐng)客吃飯，也有用開(kāi)口三明治當(dāng)主食的；叫熱思摩古斯。也用面包打底，放點(diǎn)番茄醬，再放火腿絲蝦仁，蘑菇等等．上面灑一層奶酪屑，放到烤箱里面烤，烤的時(shí)間不用
長(zhǎng)，到奶酪連成一片并微微發(fā)黃時(shí)候拿出來(lái)，味道正好；這種熱的開(kāi)口三明治，味道極好，制作也簡(jiǎn)便，所以很讓人喜歡。
        瑞典肉丸：先將面包用牛奶泡軟，蔥頭去皮洗凈．切成碎末，加黃油炒好待用。把牛肉剁成末，放入盆里，加上炒好的蔥頭末、雞蛋，面包(擠去奶水)、鹽、辣椒面、豆蔻面
等，用力攪勻。攪動(dòng)時(shí)．陸續(xù)加進(jìn)牛奶，直到成糊狀為止：再擠成丸于，粘上面粉．下入油鍋，炸成金黃色撈出放到燜鍋里，加適量牛肉湯、酸奶油，調(diào)好口味．用文火燜熟．裝盤時(shí)配以土豆泥或其他素菜。丸子味濃郁香，酥嫩可口
       馴鹿肉片：馴鹿是瑞典北部的特產(chǎn)，典型的sami餐，準(zhǔn)備去北極(kiruna)的朋友注意了啊，一定要在當(dāng)?shù)仄穱L。
       瑞典色拉：很多是用于放在開(kāi)口三明治上的。許多色拉，干脆把肉和蘑菇之類的丁，拌在奶油里，這樣就可以直接放在面包上面，最好的一種，是海鮮色拉，里面都是螃蟹或者龍蝦肉，和面包同吃，味道非常好，唯一的缺點(diǎn)，就是太過(guò)昂貴．很多瑞典人也吃不起。
       水手肉餅：也是肉糜制成的，很象蘇州的獅子頭。只不過(guò)水手肉餅是扁的，有牛排大小，兩公分之厚．蒸熟后象牛排一樣用黃油煎，煎完以后．再澆上汁．水手肉餅通常和煮土豆同吃，算是一道大餐了．另外有一味瑞典的吃食，瑞典文的意思是“平底鍋中之丁  也是又方便又好吃的東西，顧名思義．是炒熟的土豆丁、牛肉丁和洋蔥丁，深凍以后真空包
裝．吃的時(shí)候直接倒在平底鋼上一炒，就可以吃．如果講究一點(diǎn)，再單面煎一個(gè)雞蛋放在上面，更加好看。