索爾特被稱為“薰衣草之都”，是歐洲最大的薰衣草產(chǎn)地，它是一個位于海拔大約時百公尺的小鎮(zhèn)．索爾特只有一千多的人口，整個小鎮(zhèn)被薰衣草的花海所包圍著。
         索爾特與瓦倫索平原不同的是這里是山區(qū)旬薰衣草．地勢跌宕起伏，峰嶺險峻、蜿蜒的山脈。雖然說在仲夏，普羅旺斯地區(qū)的路邊或者公園里也?？吹睫挂虏荩敲磕晗募疽坏?，很多法國人也不只是一次的去索爾特感受薰衣草的味道，那里一片片紫色的高山薰衣草，好似鋪了紫色地毯的大地．空氣中彌漫著花香．天空的藍，山巒的綠，加上薰農(nóng)草的紫，一路上就只有“藍、綠、紫”點綴大地，十分夢幻．百看下厭。
         出于索爾特為高山薰衣草，海拔較高，氣溫較低，比起瓦倫索的花期要來的更遲些。索爾特高山一年四季都有若截然不同的景觀。冬天．在薰衣草收成切割后，只剩下短而整齊的枯莖．覆蓋著白雪。春天一到．綠葉冒出  七月開始紫暈。漸漸地隨著夏天的艷陽愈來憊熱，薰農(nóng)草花也很快的轉(zhuǎn)變成謎人的深紫色：緊接著是忙碌的采收工作開始了，掌握好時間很重要，因此，花農(nóng)們必須夜以繼日地采割花朵，并蒸餾萃取液。
        如此茂盛的薰衣草田．如此純粹的紫色在高高低低的田園里綻開，在夏月的風中打開浪漫的符號，像那種最沉靜的思念，最甜密的惆帳，仿佛藏身于深愛者的心中卻永遠無法執(zhí)子之手的那種溫暖而憂傷的感覺。薰衣草這種花語為“等待愛情”的紫色小花，不知謎倒了多少人，7—8月間的薰衣草迎風綻放．濃艷的色彩裝飾翠綠的山谷，徽徽辛辣的香味混合著被曬焦的青草芬芳．全都在這片法國的大地上演繹萬種風情，交織成法國南部最令人難忘的氣息。這股自由的色彩蠱惑著藝術(shù)家創(chuàng)作的靈感，包括塞尚、凡高、莫奈、畢加索、夏卡爾等人均在普羅旺斯展開藝術(shù)生命的新階段，蔚藍海岸的享樂主義風氣，也吸引了美國作家費茲杰羅、英國作家勞倫斯、法國作家赫胥黎、尼采等人前來朝圣、當然，還囊括了《山居歲月》，將普歲旺斯推向巔峰的彼得．梅爾。
         每年五月山腳下都會開滿了紅彤彤的罌粟花，當?shù)厥a(chǎn)大蒜、橄欖、橄欖油，以及可口的美食、鮮美的葡萄酒。而到了八月，普羅旺斯山區(qū)的薰衣草節(jié)．呼應(yīng)著山城無拘無束的歲月。如此純粹的紫色在高高低低的田園里綻開，在夏日的風中打開浪漫的符號。漫山遍野的薰衣草，自行車上、羊群中、少女的裙邊插滿深紫淺藍的花束，整個山谷彌漫著熟透了的濃濃草香。田里四散開來的薰衣草和挺拔的向日葵排成整齊的行列一直伸向遠方。
         藍寶石般湛藍的海洋，一望無際的薰衣草田．筆直的大路兩旁聳立著的高大的法國梧桐．鄉(xiāng)村住房的銅色瓦片在陽光下閃現(xiàn)著熠熠光彩。走在鄉(xiāng)間石巷里，石縫里透出陣陣涼風，夏日的蟬鳴在寧靜的空氣中久不停息。
        在那廣闊的藍天下游走于一片片紫色的薰衣草田之中．有風花在動，無風花也在動，鼻尖聞到的是薰衣草的濃香夾青草的清新氣味。穿過小徑，越過大海、松樹、橄欖樹、薰衣草地和芳香草地，這兒的大自然為我們奉上了最芬芳的氣息。誰不愿意，就這樣醉倒在深紫的海洋里，不再醒來。